Em Peniche e Baleal, a culinária de churrasco, o nosso "grelhado", é uma epifania para quem procura a alma da gastronomia costeira portuguesa. O mar, generoso e indomável, dita a pauta. O peixe, fresco como a brisa matinal, é o protagonista incontestável. Da sardinha miúda, que estala na brasa e tem um sabor que só a costa portuguesa consegue oferecer, ao robalo e dourada, cada exemplar é tratado com a reverência que a sua frescura exige, sem artifícios. É a simplicidade que eleva o sabor, uma alquimia de fogo e mar que aqui atinge a sua expressão mais autêntica e inimitável, um contraste delicioso à opulência marinha de outros portos, revelando a sua individualidade na sutileza.