Em Peniche e Baleal, a cultura piscatória está gravada na alma da paisagem, e o fish and chips aqui é um testemunho dessa herança. Porquê procurar esta iguaria nestas paragens? Porque o peixe é, com licença, frescura que salta do mar para a frigideira. Não estamos a falar de congelados, mas sim do que os pescadores trazem da faina diária. A proximidade do Atlântico não é um mero pormenor; é a garantia de que o seu peixe não viajou meio mundo. É um clássico britânico, sim, mas reinterpretado com o terroir marinho de Peniche, onde cada lasca de peixe frito reflete a abundância local e a sabedoria de quem sabe tratar o pescado com a mestria que merece. É a simplicidade elevada a arte, um petisco reconfortante que casa na perfeição com a brisa salgada.