A grelha de peixe fresco em Peniche e Baleal não é apenas uma refeição; é um reencontro com o Atlântico na sua expressão mais pura. Pensar em Peniche é evocar a pescaria que molda a vida aqui, e o “grelhado” (como se diz ao peixe ou marisco na brasa) é a celebração suprema dessa ligação. Não estamos a falar de invenções culinárias mirabolantes, mas da arte de honrar o produto: peixe que na parte da manhã ainda nadava, pescado nas águas bravas que batem nestas costas rochosas. A razão para vir aqui provar o grelhado reside na intersecção única da proveniência. Não se trata de uma moda passageira, é a tradição, é o pescador que conhece o mar como a palma da mão e o cozinheiro que domina a brasa. Por que procurar isto aqui? Porque o peixe é do melhor que se encontra no nosso país, e a forma de o preparar é simples para o realçar, sem adornos desnecessários, tal como a vida que se vive à beira-mar.