No Porto, especialmente naquela zona do Bolhão, encontrar um bom "Bufê" é ir ao encontro de uma tradição que resiste. Não é apenas uma questão de encher o prato; é a oportunidade de saborear a diversidade da cozinha portuguesa, especialmente os pratos mais robustos e caseiros. Porque é que se deve procurar isto aqui? Porque o Porto é um dos últimos bastiões onde a comida ainda é feita "à moda antiga", com temperos e sabedoria passados de geração em geração, evitando as armadilhas da homogeneização culinária. Aqui, o bufê não é sinónimo de pressa ou descuido, mas sim de uma mesa farta onde se pode provar um pouco de tudo, desde o bacalhau com broa à rojões, sem a formalidade de um restaurante com ementa fixa e a um preço que permite repetir. É uma janela para a alma gastronómica da cidade, um convite a experimentar sem preconceitos e descobrir o que realmente alimenta o portuense.