No Bolhão, a culinária mexicana revela-se uma aventura surpreendente e, arrisco-me a dizer, necessária. Enquanto a cidade se debruça sobre os seus pratos mais emblemáticos, o México traz um sopro de vivacidade com os seus sabores intensos e a sua paleta de cores. Procurar esta comida aqui não é apenas uma questão de saborear algo diferente; é descobrir um contraste que enriquece o paladar, um convite a largar momentaneamente o conforto do cozido à portuguesa para uma explosão de especiarias que desafia a rotina. É uma audácia digna de ser explorada, que, de alguma forma, completa a experiência gastronómica portuense, mostrando que há vida para lá da francesinha.