Seia, aninhada no coração da Serra da Estrela, oferece uma tapeçaria gastronómica que se distingue em Portugal pela sua autenticidade e robustez. No que toca aos embutidos e queijos locais, a resposta à pergunta "Porquê procurá-los aqui?" reside na própria essência do seu ecossistema. Não se trata apenas de provar um presunto ou um queijo; é uma imersão num terroir esculpido por séculos de pastorícia e saberes passados de geração em geração. A altitude, a pureza do ar serrano e a dieta dos animais refletem-se diretamente no sabor e na textura inimitáveis destes produtos. É o resultado de um microclima particular e de métodos de cura e maturação que escapam à estandardização, mantendo viva uma herança culinária que é tão genuína quanto a paisagem que a envolve.