Apanhar o ar puro da Serra da Estrela, com as suas ladeiras graníticas e pastagens que alimentam a lenda do queijo serrano, pode surpreender quem busca sabores do Oriente. No entanto, e talvez por contraste ou quem sabe pela fusão global de paladares, a presença da culinária japonesa em Seia oferece um contraponto refrescante à robustez da gastronomia local. É uma aposta na delicadeza, na arte da apresentação e na frescura dos ingredientes, algo que os paladares já habituados aos picos da serra podem apreciar como uma pausa singular, uma viagem culinária sem sair da altitude.