Quando se visita Seia, na Serra da Estrela, é quase um requisito moral experimentar as sanduicherias locais. Não se trata apenas de um almoço rápido; é uma imersão na cultura gastronómica da região. Porquê? Porque é aqui, neste pedaço de Portugal, que o pão fresco se encontra com os enchidos e queijos serranos de forma sublime, criando combinações que contam a história de gerações de pastores e agricultores. É um atestado de simplicidade e qualidade, onde cada sandes, muitas vezes preparada na hora com ingredientes adquiridos ao virar da esquina, oferece um sabor robusto e autêntico que poucas cozinhas conseguem replicar.