Em plena Serra da Estrela, em Seia, o frango, em particular, o “frango de churrasco” ou “frango da guia”, é uma experiência gastronómica que transcende o simples ato de comer. É a herança de quem, durante séculos, soube aproveitar ao máximo o que a terra lhes dava, e hoje oferece um sabor que conjuga a simplicidade do campo com a mestria na brasa. Não é apenas uma refeição, é um mergulho na alma serrana, onde cada pedaço reflete a dedicação e o tempo. É a resposta perfeita para o paladar que busca a autenticidade e a reconexão com a cozinha mais genuína de Portugal, longe dos artifícios da gastronomia de fusão. É a prova de que a tradição, quando bem executada, nunca perde o seu brilho.