Quando se fala de Seia, na Serra da Estrela, e do "Estilo Familiar", estamos a entrar no coração da gastronomia serrana. A razão para procurar esta categoria aqui é simples: é onde a cozinha de conforto ganha forma, onde cada prato é uma herança, não uma invenção de um chef famoso. Este é o tipo de comida que as avós portuguesas, as verdadeiras guardiãs da nossa cultura culinária, serviam à mesa. É a honestidade dos ingredientes locais — o borrego da serra, os enchidos artesanais, o queijo DOP — elevados a um patamar de sabor que só a tradição sabe construir. Não se trata de sofisticação, mas de alma.