Na Serra da Estrela, em Seia, a carne grelhada não é apenas uma refeição, é um ritual que ecoa a subsistência montanhesa. A dureza da vida aqui, onde o inverno morde com afinco, forjou uma culinária robusta e sem rodeios. Por que procurar grelhados nesta região? Porque a tradição do fumeiro, do porco preto alimentado em pastos serranos e da tenra vitela, não é uma moda passageira, mas um legado que se come. Cada pedaço grelhado carrega o suor e a sabedoria de gerações, um sabor que não se replica em frigoríficos de supermercado, mas que nasce da comunhão entre a terra e o prato.