Em Seia, na Serra da Estrela, o pequeno-almoço não é apenas uma refeição; é uma introdução à alma da região. Esqueçam as pressas das cidades. Aqui, o "café da manhã", como se diz localmente, propõe um ritmo diferente, mais lento, que nutre tanto o corpo quanto o espírito. Não se trata de uma vasta exibição de padarias industriais, mas sim da genuinidade de produtos que vêm da terra, das mãos de quem ainda respeita o tempo das coisas. A busca por este tipo de experiência gastronómica em Seia é procurar uma autenticidade que está a desaparecer noutros cantos do mundo. A particularidade está na simplicidade dos ingredientes e na forma como cada sabor conta uma história de gerações.