Sintra e a culinária Mexicana podem parecer uma curiosa justaposição, como a paleta de cores de um quadro de Miró posta ao lado de um fresco renascentista. No entanto, a busca por sabores que transportam, longe dos doces conventuais ou do bacalhau tradicional, encontra no coração da vila um crescente apreço pela vibrante gastronomia do México. A riqueza dos seus moles, a frescura dos seus "aguachiles", e o picante subtil dos seus "salsas" oferecem uma pausa energizante e um contraponto exótico à grandiosidade romântica do Palácio da Pena. É uma oportunidade de provar um mundo de contrastes, onde a tradição milenar se encontra com o exótico paladar, transportando-nos para terras distantes sem sair da serra.