No Palácio da Pena, em Sintra, a busca por um bom ramen pode parecer um desvio invulgar da opulência romântica e das vistas deslumbrantes. No entanto, é precisamente a justaposição do exótico com o histórico que oferece uma experiência gastronómica singular. Dizer que o ramen aqui é apenas uma moda passageira seria ignorar a crescente sofisticação dos paladares locais e dos visitantes que procuram algo além do tradicional. É uma prova da abertura de Portugal a influências culinárias globais, mas com um toque de curadoria que assegura qualidade, não apenas ubiquidade. É como encontrar um haicai perfeito escondido entre as tapeçarias elaboradas de um castelo; inesperado, mas profundamente satisfatório na sua essência.