O churrasco no Carvoeiro não se trata apenas de carne na grelha; é uma expressão fundamental da vida algarvia sob o sol. A frescura do peixe, apanhado horas antes e cozinhado simplesmente sobre brasas de carvão, oferece um contraste agridoce à carne de porco preto mais robusta, cujos sabores defumados narram uma história diferente do interior da região. É uma experiência que liga o cozinheiro ao pescador, o pastor ao comensal, transformando uma refeição num ritual. Não é sobre o luxo, mas sim sobre a veracidade do sabor, um convite a saborear a simplicidade de uma cultura que tem aperfeiçoado a arte de cozinhar ao ar livre ao longo de gerações.