A tapeçaria gastronómica algarvia, particularmente em Carvoeiro, revela-se em cada "bufê". Não se trata de uma coleção aleatória de pratos, mas de um festim onde a abundância e a variedade se encontram, permitindo-nos, a nós comensais, uma pequena viagem culinária. A lógica é simples e profundamente portuguesa: a mesa farta é o epítome da hospitalidade, um convite silencioso para degustar uma miríade de sabores, desde as saladas crocantes, muitas vezes com ingredientes colhidos nas terras férteis do barrocal, até aos pratos de carne e peixe, cozinhados com o saber de quem aprendeu com os avós. É a oportunidade de explorar sem compromisso, de experimentar combinações inusitadas, de perceber como um caldo verde pode harmonizar-se com umas pataniscas de bacalhau, tudo na mesma refeição. Este é o encanto, a liberdade de montar o seu próprio prato, de ser o curador da sua experiência gustativa naquele exato momento.