Para quem visita o Carvoeiro, a culinária chinesa pode parecer uma escolha inesperada, mas há uma razão fundamental para a sua presença e qualidade. A comunidade chinesa em Portugal, e no Algarve em particular, é uma das mais bem estabelecidas, com mais de meio século de história. Muitos dos primeiros imigrantes que chegaram nos anos 60 e 70 abriram negócios de restauração, trazendo consigo receitas e técnicas familiares que foram sendo passadas. Não estamos a falar de adaptações ocidentais genéricas, mas sim de pratos que evoluíram dentro da própria comunidade, mantendo uma autenticidade que resiste ao tempo. É precisamente essa herança e o longo percurso de dedicação que tornam a experiência de provar “chinês” no Carvoeiro algo a procurar.