Ah, Carvoeiro, um recanto algarvio onde o cheiro a maresia se mistura com o suave fumegar dos grelhados a carvão. Se é um recém-chegado ou um curioso habitué, o frango assado à portuguesa – o nosso “frango de churrasco” – é uma experiência que não pode ignorar. Não se trata apenas de uma refeição, mas de um rito. Sabe porquê? Porque é aqui, neste pedaço de Algarve, que a humilde galinha se transforma numa obra-prima de sabor, temperada com piri-piri que dança na língua sem a incendiar, um equilíbrio conseguido ao longo de gerações. É a simplicidade elevada a arte, uma prova de que os melhores prazeres da vida são, muitas vezes, os mais descomplicados e autênticos. Uma fatia da nossa alma rural, servida à mesa.