Em Carvoeiro, no Algarve, a busca pela culinária local, especialmente o "peixe fresco do dia", não é apenas uma recomendação; é um mergulho autêntico na alma da região. Esqueçam as generalidades que se encontram noutros destinos costeiras. Aqui, a proximidade do Atlântico e a tradição piscatória profundamente enraizada garantem que o que chega à mesa foi, há poucas horas, capturado por mãos experientes que conhecem estas águas como a palma das suas. A escolha é ditada pelo que o mar oferece, não pelo que o menu artificialmente promete. É uma honestidade aquática, um respeito pela sazonalidade marítima que se perdeu em tantos outros locais.