Carvoeiro, com o seu cenário rochoso e o Atlântico a beijar a costa, oferece um palco natural para o grill. A razão pela qual a grelha aqui é diferente reside na proximidade com o mar e com as terras do barrocal algarvio, que fornece a madeira e o carvão. O peixe fresquíssimo, que chega ainda a contorcer-se dos barcos da manhã, é um dos protagonistas. A arte de o confecionar na brasa, com um simples toque de sal grosso e azeite, é uma herança de gerações, um sabor que se entranha na memória. É a simplicidade elevada à mestria, onde a qualidade do produto fala por si.