No Algarve, a carne é algo que se leva muito a sério, principalmente a carne de vaca. A tradição de grelhar carne na brasa aqui não é apenas uma forma de cozinhar, é um ritual. As carnes são cuidadosamente selecionadas, muitas vezes por pequenos produtores locais, e o segredo está na simplicidade: boa matéria-prima e um mestre no grelhador que sabe o ponto exato de cada corte. Não se trata de modas passageiras, mas de uma herança culinária que se mantém viva, onde cada garfada remete a sabores genuínos e a noites longas de convívio familiar, com a brisa do Atlântico a contar histórias. É uma experiência carnívora distinta, onde a suculência e o aroma a fumo da lenha criam memórias duradouras.