Em Vilamoura, a gastronomia plant-based transcende a mera tendência; é uma celebração da abundância agrícola algarvia, repensada com criatividade. A riqueza das frutas cítricas, dos vegetais frescos e das leguminosas, que brotam com facilidade nesta terra soalheira, oferece uma palete de sabores e texturas que dificilmente se encontra noutros recantos do mundo. É aqui que o "comer bem" se encontra com o "comer consciente", num casamento feliz que surpreende o palato e nutre o corpo, provando que a cozinha portuguesa, tão enraizada nas suas tradições marítimas e de carne, tem um futuro vibrante e vegetal à sua espera.