A cozinha espanhola em Vilamoura apresenta-se como um convite irrecusável, uma janela para as tradições gastronómicas dos nossos vizinhos ibéricos. Num Algarve onde o peixe e o marisco dominam, a experiência de se deliciar com tapas e paella espanholas é uma lufada de ar fresco. Por que aventurar-se por estes sabores quando o Atlântico nos oferece tanto? Porque a destreza espanhola em transformar ingredientes simples em complexas orquestras de sabor, onde cada componente canta a sua própria nota sem nunca desafinar, é uma arte que merece ser apreciada. É a oportunidade de viajar gastronomicamente sem sair do lugar, de descobrir que a península, apesar de partilhada, esconde tesouros culinários diversos e que, por vezes, a melhor surpresa está ao virar da fronteira cultural, numa fusão de influências que só a proximidade geográfica pode proporcionar.