Vilamoura, um baluarte do Algarve moderno, oferece uma perspetiva refrescante para quem busca uma culinária mais leve e consciente. Esqueçam as sardinhas e o ‘bacalhau à brás’ por um instante; aqui, a cozinha vegetariana não é um mero acompanhamento, mas um protagonista em ascensão. Com a afluência de visitantes internacionais e uma crescente consciência alimentar entre os próprios portugueses, a demanda por pratos sem carne ou peixe, mas ricos em sabor e substância, transformou-se numa oportunidade notável. É um convite para explorar a riqueza dos produtos da terra Algarvia – dos legumes frescos aos citrinos vibrantes – de uma forma que honra tanto a saúde como o paladar, sem a pesada herança de pratos mais tradicionais.