No Algarve, a marroquina em Vilamoura não é apenas uma opção culinária, é uma exploração das rotas comerciais ancestrais que moldaram a bacia do Mediterrâneo. Procurar esta gastronomia aqui é mergulhar num sabor que, embora exótico no palato português, se integra com uma naturalidade curiosa, ecoando a proximidade histórica e geográfica entre a Península Ibérica e o Norte de África. É a oportunidade de descobrir como temperos e técnicas de cozedura, como o tagine, foram incorporados e adaptados, resultando em pratos ricos em aroma e camadas de sabor que se fundem de forma sublime com o clima ameno e o espírito acolhedor da região. A sua singularidade reside na forma como a tradição marroquina se manifesta com uma autenticidade que surpreende, sem ser forçada, como se sempre tivesse pertencido à paisagem gastronómica algarvia.