Para quem visita Vilamoura, a culinária do Oriente Médio pode parecer uma escolha inusitada no meio de tanto peixe fresco e pratos algarvios. No entanto, ignorar a riqueza desta gastronomia aqui seria como ir a Roma e não ver o Coliseu por estar mais interessado na Basílica de São Pedro. A verdade é que a região do Algarve, e Vilamoura em particular, transformou-se num caldeirão cultural, acolhendo talentos e tradições de todos os cantos do mundo. A demanda por sabores autênticos, que se afastam da mesmice dos guias turísticos, levou a que chefs e empreendedores trouxessem consigo as receitas das suas avós, os temperos que contam histórias. Porque procurar aqui? Porque a procura pelo genuíno, num lugar que é um ponto de encontro cosmopolita, resulta numa fusão que, por vezes, surpreende, oferecendo uma interpretação que ganha uma assinatura própria e distinta, muitas vezes mais fresca e vibrantemente executada do que se esperaria de um enclave turístico.