A culinária de Cascais, com o seu abraço salgado do Atlântico e a sua brisa marítima constante, oferece um palco singular para o churrasco, ou como por cá dizemos, o "grelhados". Esqueçamos por um instante as imagens americanas de grelhas fumegantes e molhos obscuros. Em Cascais, a magia reside na simplicidade e na qualidade do ingrediente. Por que procurar grelhados aqui? Porque a proximidade do mar dita a frescura exímia do peixe, muitas vezes pescado na madrugada e grelhado poucas horas depois. E por outro lado, a tradição mais rural, embora menos evidente na linha costeira, ainda preserva o cuidado com a carne, muitas vezes de pequenos produtores locais. É um casamento feliz entre o mar e a terra, onde o fogo e um pouco de sal marinho são os únicos intermediários. É a autenticidade de um sabor que poucos lugares conseguem replicar, afastado das modas passageiras e focado no essencial: o sabor original.