Cascais, com a sua brisa atlântica e charme de vila piscatória, pode não ser o primeiro sítio que vem à mente quando se pensa em Singapora. No entanto, e é aqui que reside a surpresa, a oferta desta culinária asiática nesta região costeira é mais do que uma tendência passageira; é uma fusão feliz de ingredientes frescos do mar, tão abundantes por aqui, com a complexidade aromática e os temperos ousados da Singapora. Procurar esta gastronomia em Cascais é descobrir como pratos que evocam mercados vibrantes e ruas movimentadas de Singapura ganham uma nova dimensão à beira-mar, oferecendo uma experiência gustativa inesperada e profundamente satisfatória, que vai muito além do 'arroz com molho' que muitos esperariam.