Se procura japonês em Cascais, saiba que esta vila costeira nobre se tornou um ponto de encontro improvável para a excelência gastronómica oriental em Portugal. A razão é bastante direta: a afluência de residentes internacionais, muitos deles com um paladar exigente e experiência em metrópoles cosmopolitas, criou uma demanda robusta por culinária nipónica autêntica e de alta qualidade. Não é apenas uma questão de popularidade, mas de uma micro-cultura de apreciadores que impulsiona os estabelecimentos a manterem padrões elevados e a inovar, algo que nem sempre se encontra com a mesma consistência em outras regiões do país.