Carcavelos, com a sua areia fina e as ondas que teimam em quebrar junto à costa, moldou uma cultura gastronómica em Cascais que se debruça sobre o marisco fresco. Não é apenas uma questão de proximidade ao Atlântico; é a forma como a linha costeira, desde o Cabo da Roca até à foz do Tejo, entrega diariamente uma variedade de bivalves e crustáceos que, de outra forma, seria difícil de encontrar com tamanha vivacidade. A salinidade do ar aqui quase se sente no sabor de um bom percebe ou de uma ameijoa à Bulhão Pato, elevando a experiência para além do simples alimento, para algo que é intrinsecamente Cascais. É uma oportunidade para provar o "terroir" marinho de uma forma que poucos outros lugares em Portugal conseguem oferecer.