Comporta e as praias infinitas da Troia, aninhadas na grandiosidade do Alentejo, são mais do que um refúgio de verão. São um convite à celebração dos sabores que a terra e o mar oferecem em perfeita simbiose. Porquê procurá-los aqui? Porque nesta faixa costeira, a "cozinha de autor" não é uma moda passageira, mas sim uma expressão autêntica da identidade local. O Alentejo sempre foi a despensa de Portugal, e Comporta e Troia, com o frescor da maresia a temperar os campos, elevam essa tradição a um patamar de refinamento sem perder a alma rústica. Aqui, a matéria-prima é rainha: o peixe acabou de saltar do oceano, os legumes brotam da horta ao lado e o arroz, esse ouro branco que brota dos campos vizinhos de Alcácer do Sal, é a base para pratos que contam histórias de gerações. É a "comida séria", como diria um avô alentejano, levada a sério com um toque de mestria contemporânea.