Comporta e Tróia, em Évora e no Alentejo, oferecem uma experiência italiana que transcende a mera culinária; é uma ode à simplicidade e aos ingredientes de qualidade. A razão para procurar "italiano" aqui reside na notável confluência de fornecedores locais. O peixe e o marisco frescos, vindos diretamente da nossa costa, combinam-se com os azeites e os vegetais do Alentejo para criar pratos que, apesar da inspiração transalpina, têm um inegável sabor a Portugal. É a alma da cozinha italiana, com o coração do Alentejo, uma fusão que não se encontra em qualquer outro lugar.