A Comporta e Troia, inseridas no vasto Alentejo, oferecem uma experiência de grelhados que transcende o trivial. A carne alentejana, com a sua textura e sabor inconfundíveis, é o alicerce. Mas o que realmente a distingue nesta região é a mestria na sua preparação. Não é apenas cozinhar; é uma filosofia. A paciência na escolha da lenha, a temperatura exata da brasa, o ponto certo de “malpassado” ou “bempassado” – tudo converge para um resultado que raramente se encontra noutros recantos do país. Há quem diga que o segredo está na própria terra, na forma como os animais são criados, no ar que respiram, mas a verdade é que as mãos que manuseiam o grelhador aqui elevam a arte do "grelhado" a um patamar singular, quase cerimonial. É por esta combinação rara de excelência na matéria-prima e na técnica que o "grelhado" nesta costa alentejana se torna uma procura imperdível, um ponto de passagem obrigatório para quem valoriza a verdadeira essência do sabor.