Em Comporta e Tróia, inseridas no vasto Alentejo, a cultura do "tapa" é mais do que uma moda passageira; é uma janela para a alma da cozinha local. Porquê procurar estas “iguarias” aqui? Porque transcendem a mera porção pequena. São um convite autêntico a saborear a essência da região, desde o peixe fresco que chegou à costa há poucas horas, um verdadeiro "tesouro do mar", até aos enchidos que contam a história de gerações de mestria artesanal. Cada "petisco" é um capítulo de um livro de receitas que foi passado de boca em boca, um segredo bem guardado, por vezes, só desvendado aos mais curiosos. É a oportunidade de se sentar e partilhar uma "degustação" de sabores genuínos, sem a formalidade de um prato principal, permitindo uma exploração mais abrangente dos paladares alentejanos.