Comporta e Tróia, neste canto do Alentejo, não são apenas sol e praias selvagens; são um convite a descobrir que a cozinha vegana portuguesa, longe de ser uma mera adaptação, encontra aqui um saboroso epicentro. Esqueçam as generalizações; aqui, a tradição agrícola e a proximidade do campo com o mar tecem uma tapeçaria de ingredientes frescos que transformam a alimentação à base de plantas em algo genuíno e profundamente enraizado. Os vegetais são rei, e a criatividade com grãos e leguminosas alcança um patamar onde o "sem carne" não é uma ausência, mas uma celebração da abundância local. É no Alentejo que a simplicidade da terra se traduz em pratos veganos que enchem a barriga e a alma, mostrando que o prato do dia pode ser surpreendentemente verde e delicioso.