No Alentejo, em cidades como Estremoz, a cultura de bar não é meramente um vício noturno para turistas; é um capítulo essencial do quotidiano. Procure-os para o petisco, para o aperitivo antes de um jantar farto, ou para a tertúlia que se prolonga. É aqui que a simplicidade se eleva a arte, com produtos da região que são autênticas joias: enchidos curados ao vento, queijos de ovelha e cabra com a textura certa, e as famosas azeitonas de conserva, muitas vezes curadas em casa, que trazem consigo o sabor da terra e do tempo. É a alma alentejana no seu estado mais puro e despretensioso, um convite à pausa e ao convívio que não se encontra em qualquer esquina do mundo globalizado.