Em Estremoz, no coração do Alentejo, a ideia de procurar marisco pode parecer um contra-senso à primeira vista. Longe da costa, seria de esperar que o foco recaísse sobre a carne de porco e os enchidos, pilares da gastronomia local. No entanto, é precisamente esta aparente contradição que torna a experiência tão interessante. A rede de distribuição de peixe e marisco em Portugal é notavelmente eficiente, garantindo que mesmo no interior, a frescura seja uma prioridade. Os estandartes do pescado chegam diariamente das lotas, e a mestria alentejana, habituada a transformar ingredientes simples em iguarias, eleva o marisco a um patamar inesperado. É a surpresa do sável ou do robalo fresco num restaurante da cidade, servido com a simplicidade e o respeito pelos sabores que caracteriza esta região, que convida à descoberta.