Em Estremoz, no coração do Alentejo, a pizza pode não ser o prato mais óbvio, mas buscar uma fatia aqui é descobrir como a gastronomia local absorve e eleva o que é universalmente apreciado. A sua procura é justificada pela fusão do saber-fazer artesanal, presente em cada canto da região, com ingredientes que são autênticos tesouros da terra. Estamos a falar de massas que beneficiam da farinha regional, muitas vezes cultivada sob o sol alentejano, e de coberturas que incorporam o azeite da nova colheita, queijos de ovelha e enchidos com o sabor profundo que só esta paisagem pode oferecer. Não é apenas uma pizza, é uma reinterpretação alentejana de um clássico, surpreendente na sua honestidade e sabor local.