Em Estremoz, no coração do Alentejo, encontra-se uma tradição de charcutaria que é mais do que fatias de porco; é uma herança. A razão para vir aqui, especificamente para a charcutaria, é que encontrará produtos com uma profundidade de sabor que reflete anos de paciência e uma ligação íntima com a terra e a dieta do porco alentejano. Não se trata apenas de presuntos e enchidos, mas de uma expressão do ímpar microclima e dos saberes passados de geração em geração, onde cada peça conta a história de um porco feliz a pastar no montado.