A brasa é parte da alma do Oeste, e em Peniche e Baleal, assume um sabor que dispensa apresentações. Dada a proximidade constante com o mar bravio, não é de estranhar que o peixe e o marisco dominem as grelhas aqui. Porquê procurar espetadas de peixe? Porque o peixe é pescado localmente, na sua maioria, e a simplicidade de o grelhar sobre carvão acentuará os sabores já ricos e a frescura inigualável. Não é uma fusão de sabores complexos, mas sim uma celebração da matéria-prima, um regresso à essência. A atmosfera marítima, o cheiro a sal e a brisa do Atlântico são os temperos invisíveis que elevam estas espetadas de peixe grelhadas a algo mais, a uma experiência que, para muitos, é a verdadeira Portugalidade.