A cultura gastronómica em Peniche e Baleal, conhecida especialmente pelos seus vibrantes peixes e mariscos frescos, tem vindo a alargar os seus horizontes para incluir opções veganas cada vez mais sofisticadas. Procurar a culinária vegana aqui não é uma concessão, mas uma descoberta, refletindo uma mudança para uma abordagem mais consciente e criativa da alimentação, que honra a abundância local de legumes e frutas sem recorrer a substitutos artificiais. É a celebração do "prato do dia" transformado, onde a terra e o mar fornecem inspiração para pratos que se destacam pela sua simplicidade e sabor autêntico. Porquê procurar o vegano nesta região? Porque demonstra uma adaptabilidade e um respeito pelos ingredientes que se alarga além dos seus famosos grelhados e caldeiradas. É uma oportunidade de provar a reinvenção da mesa portuguesa com um toque contemporâneo.