Em Sintra-Cascais, a procura por "Francês" é uma viagem aos prazeres da confeitaria fina que se enraizou na paisagem portuguesa. Esqueçam as traduções literais; estamos a falar de pastelaria e doces que, embora com nome estrangeiro, foram adotados e adaptados com um carinho que só os portugueses sabem dar. Dito isto, porque se aventurar por aqui atrás de estas iguarias? Simples: a influência francesa, desde o século XVIII, trouxe uma sofisticação e uma técnica que se misturaram com a doçaria conventual, criando uma vertente única de sabores e texturas. Não é uma réplica, é uma fusão onde a mestria dos ovos e do açúcar, tão presentes na nossa tradição, ganha um toque de elegância parisiense, mas com a alma portuguesa que a torna irrepetível. É uma oportunidade para descobrir criações que não se encontram noutros cantos do mundo.