No coração do Parque Natural Sintra-Cascais, a vibrante culinária do Oriente Médio floresce de uma forma que talvez poucos esperariam. Por que procurar sabores como o mezze, o kebab ou o tagine aqui? Porque o terreno de Sintra, que já viu romanos, mouros e, mais tarde, exploradores, absorveu e reinterpretou influências gastronómicas ao longo dos séculos. Não é por acaso que a pastelaria local, por exemplo, reflete um legado árabe. A busca por esta cozinha aqui é uma jornada para entender como as rotas comerciais de outrora e a própria história de Portugal deixaram ecos deliciosos. É um encontro com a autenticidade de receitas que, de alguma forma, encontraram um novo lar neste cenário de serra e mar, resultando numa experiência que, embora familiar, carrega um toque distintivo.