Em Sintra-Cascais, a doçaria é mais que uma confeção; é uma crónica açucarada da sua história. Por que procurar a doçaria aqui? Porque é onde a tradição se encontra com invenções conventuais que, outrora, sustentavam a vida monástica e imperial. São receitas mantidas em segredo, passadas de geração em geração, que transformam simples ingredientes em obras de arte. Não é apenas açúcar e ovo; é a alma de uma região que encontrou na doçaria uma forma de se expressar, de celebrar e de recordar. É um sabor que não se encontra replicado com a mesma autenticidade noutros cantos do mundo.