A culinária vegana em Sintra-Cascais não é um mero capricho, mas sim uma resposta vibrante a uma crescente consciência que ecoa nas serras e no litoral. Por que buscar isso aqui? Porque, ao passo que a tradição portuguesa é rica em preparos de carne e peixe, esta região tem visto um florescimento autêntico de cozinheiros que, com destreza e respeito pelos ingredientes locais, reinventam pratos clássicos e criam novidades que honram a despensa vegetal. É uma cozinha que se ergue da terra fértil e do espírito inovador, oferecendo uma perspetiva fresca sobre o que é comer bem em Portugal, sem sacrifícios de sabor ou criatividade. É a reinvenção do “come-se bem” português, agora em modo “verde”, que surpreende e cativa.