Em Coimbra, e mais especificamente na Mata do Bussaco, o conceito de brunch transcende a moda importada, enraizando-se na rica tradição de partilhar o pão de manhã, complementado por iguarias que celebram a terra e o rio Mondego. Procurar um brunch aqui é mergulhar numa experiência que casa a tranquilidade da natureza com a substância de um "pequeno-almoço e almoço" à portuguesa, onde o ovo e o queijo fresco dialogam com os doces conventuais e os enchidos serranos, oferecendo um despertar gastronómico que é simultaneamente robusto e delicado, uma pausa bem-vinda ao ritmo apressado da vida moderna.