Na Mata Nacional do Bussaco, apesar de estarmos longe do rebuliço costeiro, a procura por "frutos do mar" é uma viagem que vale a pena. A tradição piscatória portuguesa não se confina à beira-mar; estende-se terra adentro através de redes de distribuição que, desde tempos imemoriais, levam o melhor do Atlântico a estas mesas mais recônditas. É a promessa de um paladar oceânico inesperado no meio da mais bela floresta caduca portuguesa, uma espécie de contradição deliciosa que aguça o apetite. A qualidade não diminui com a distância; pelo contrário, o esforço em o trazer para cá implica uma seleção rigorosa e, muitas vezes, uma frescura que rivaliza com a de muitas vilas costeiras.