Ah, a Bairrada. Quando se fala desta região, é quase instintivo pensar no leitão assado, tão famoso que até se tenta replicar noutros cantos do país, sem o mesmo acerto. No entanto, existe algo mais, uma subtileza borbulhante que merece a vossa atenção: a cerveja artesanal. Porquê procurar aqui? Porque a tradição vitivinícola da Bairrada, com os seus terroirs únicos e a experiência de fermentação que se aprofundou ao longo de séculos, transborda para a produção cervejeira. Não é uma moda passageira, é uma evolução natural onde a paixão pelo produto fermentado encontra um novo campo de expressão. Aqui, os mestres cervejeiros não reinventam a roda, mas aplicam um conhecimento profundo de leveduras e malte, tal como os seus antepassados o faziam com a uva, resultando em cervejas com complexidade e caráter que dificilmente se encontram em produções de massa. É um regresso à essência, àquilo que os nossos avós bebiam antes da industrialização tomar conta de tudo, mas com o toque moderno e criativo que só um artesão apaixona consegue dar.