A floresta do Bussaco, em Coimbra, é mais do que um refúgio botânico ou um palco de batalhas antigas; é um convite subtil a uma viagem pelos sabores doces de Portugal. Por que procurar as sobremesas aqui? Porque a tradição do doce conventual, tão enraizada na nossa história, encontra neste ambiente a sua expressão mais pura e autêntica. Longe da vulgaridade dos doces industriais, as sobremesas da região de Coimbra, muitas vezes inspiradas em receitas centenárias passadas de geração em geração, oferecem uma doçura que fala de tempo, paciência e mestria artesanal. É a cozinha da avó, mas com um requinte que eleva o simples a uma arte.