A região da Bairrada, onde Coimbra se aninha, é um tesouro para quem procura a alma da gastronomia portuguesa. Esquecendo as armadilhas turísticas das grandes cidades, aqui a mesa é uma celebração da terra, do trabalho árduo e da tradição. Porque é que se deve buscar este recanto gastronómico? Porque é aqui que o leitão à Bairrada, por exemplo, não é apenas um prato, é uma herança, um ritual. A sua pele estaladiça e a carne tenra, assados em fornos a lenha, são o resultado de séculos de aperfeiçoamento. É uma experiência que transcende o paladar, é um mergulho na identidade de um povo. Aqui, come-se com propósito, com história.